domingo, 15 de noviembre de 2015

REALEZA LEONESA...OVEJA CURADO...LEÓN

Conociendo

LA ELABORACION

Elaborado con leche de oveja pasteurizada, obtenida en las explotaciones
leonesas con estrictos controles de calidad, combinada con fermentos lácticos, cuajo y sal. Y un cuidadoso proceso de curación y maduración en cámara con temperatura y humedad controladas, que otorgan a este queso el sabor destacado y aroma agradable del buen queso de oveja.

Durante los más de quince meses que permanece en cámara, el maestro quesero cuida y mima el queso volteándolo y untándolo con aceite de oliva para mantenerlo suave, hasta conseguir un grado de consistencia óptimo.

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