miércoles, 17 de febrero de 2016

Adobado Queso de Cabra (Meredith Dairy)...CABRA SUAVE...AUSTRALIA

Adobado Queso de Cabra (Meredith Dairy)

Productor
Meredith Dairy
País
Australia
Región
Victoria
tamaño
Varía
Peso
Varía
Sitio web
www.meredithdairy.com
Leche
Cabra
Clasificación
Suave
Cuajo
Microbiano
Corteza
Ninguna

Situado a unos 100 kilómetros de Melbourne, Meredith Dairy es la mayor granja-productor de productos de leche de cabra en Australia. Los propietarios, arena y Julie Cameron, han creado una empresa premiada que se centra en las prácticas agrícolas sostenibles y la continua investigación en la cría de animales. Este enfoque en la sostenibilidad significa que la granja no crece ningún cultivos de OGM y también significa que partes de la propiedad han sido la retirada de tierras como hábitat natural donde los animales de pastoreo no están permitidos. Meredith Dairy también ha replantado miles de árboles indígenas en la propiedad como protección contra el viento y para evitar la erosión del suelo. Con un rebaño de 2.500 cabras y ovejas 2500, el Cameron han puesto en marcha un programa de cría de animales que asegura que la leche es disponibles todo el año. En un momento dado, una cuarta parte de cada rebaño está embarazada y una cuarta haber dado a luz. Los animales son alimentados con una mezcla de grano y heno, y también se pusieron a pastar durante los meses de primavera y verano. Los resultados de estas prácticas no son solamente una próspera granja, sino también un suministro constante de leche fresca que luego se convirtió en queso, yogur y otros productos lácteos.

Notas de sabor

Queso de cabra marinado de Meredith es uno de sus productos más populares. Tiene un sabor queso de cabra fresco con un buen equilibrio de acidez y sal. Esto se ve reforzada por el aceite de oliva y especias que se marinado en.

emparejamientos

El queso es producido específicamente para emparejar con los vinos espumosos, pero también pares muy bien con Semillon Chardonnay o un oaked.

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