jueves, 17 de marzo de 2016

MONTCABRER...CABRA SEMICURADO...BARCELONA

MONTCABRER

Queso catalán de cabra Montcabrer.
Suave, con matiz a setas y ligeramente ácido
Calificación: Sin calificación

6,35 €
IVA Incluido
Peso 
  
  Tipo de leche: Cabra
  Categoría: Cataluña
DESCRIPCIÓN
FICHA TÉCNICA – MONTCABRER
Tipo de leche: Cabra pasteurizada
Región: Cataluña
Textura: Pasta semidura
Sabor: Suave, con matiz a setas y ligeramente ácido
Color: Marfil
Maridaje: Cava o vinos del penedés
El Montcabrer es un queso catalán semiduro. La corteza esta bañada con aceite vegetal y carbón. El carbón se va mezclando con el moho natural, lo que hace que su corteza se vuelva gris. El periodo de maduración de este queso es entre 60 – 90 días.
El Montcabrer es un queso de pasta cremosa, sabor dulce a hierbas con matices a setas y un ligero retrogusto ácido.

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