miércoles, 15 de febrero de 2017

Taco de tortilla relleno de brócoli con fritada de queso fresco y pimiento

Taco de tortilla relleno de brócoli con fritada de queso fresco y pimiento

¡Hoy comemos sano! Ya verás como a todos en casa les gusta. Además los tacos llaman mucho la atención a los niños y es ...más
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Ingredientes

4 tacos
  1. 8 huevos (2 por ración)
  2. unas hojas cilantro picado (si te resulta muy fuerte su sabor puedes sustituirlo por perejil)
  3. 1 brócoli
  4. 250 gr. queso fresco 0% M.G
  5. 1 cebolla roja
  6. 1 pimiento asado
  7. 1 diente ajo
  8. Aceite de oliva virgen
  9. Sal
  10. Ensalada para acompañar (opcional)

Pasos

  1. Corta en ramilletes el brócoli y ponlo a hervir en abundante agua con sal durante 2 o 3 minutos. Debe quedar al dente para que no se te deshaga al montar el taco. Escurre bien y reserva.
  2. Mientras el brócoli cuece, corta el queso en dados y déjalo escurrir en un colador para que pierde el máximo de agua. Corta también la cebolla y el pimiento en cuadraditos y el ajo muy picado.
  3. En una sartén echa un poquito de aceite de oliva y pocha la cebolla y el ajo.
  4. Luego añade el pimiento y pasado un minuto añade el queso fresco y el brócoli. Echa un poquito de sal y deja un un minuto más. Retira y reserva tapado.
  5. Vez batiendo de dos en dos los huevos y añádeles el cilantro picadito.
  6. Cuaja en una sartén grande con una gota de aceite de oliva. Cuando esté hecha por un lado no la dobles, dala la vuelta para que cuaje por el otro lado. Deja la tortilla redonda para poder hacer el taco.
  7. Una vez que tengas la tortilla hecha, echa un cuarto del relleno en una mitad y pon encima el brócoli. Tapa con la tortilla formando un taco. Puedes sujetarlo con un palillo por arriba para que mantenga la forma.
  8. ¡Un placer muy sano!
    https://cookpad.com/es/recetas/2004322-taco-de-tortilla-relleno-de-brocoli-con-fritada-de-queso-fresco-y-pimiento

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